LABORATORIOS
Laboratorios
Laboratorio de Alta Complejidad (LAC)
El Laboratorio de Alta Complejidad (LAC) constituye un pilar estratégico para el desarrollo, productivo, ambiental y científico de la región del NOA. Su relevancia radica no solo en la prestación de servicios analíticos de alta calidad, sino también en su contribución directa al fortalecimiento de la agroindustria, la protección de los recursos naturales y el acompañamiento técnico a empresas, instituciones locales y a particulares.
En un contexto regional donde la actividad agrícola e industrial, especialmente la olivicultura, vitivinicultura y producción agroalimentaria, tiene un rol central en la economía, el laboratorio se posiciona como un actor clave al brindar información confiable y oportuna para la toma de decisiones. Esto impacta directamente en la mejora de la calidad de los productos, el cumplimiento de normativas vigentes y la apertura a mercados más exigentes, tanto a nivel nacional como internacional.
Servicios externos:
El LAC ofrece una amplia gama de servicios de análisis, organizados en distintas áreas
Análisis de suelos
Se realizan estudios orientados a evaluar la aptitud productiva y el manejo sustentable de los suelos, incluyendo:
● Salinidad (simple, básica y completa)
● Fertilidad (simple y completa)
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Nº
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Tipo de Ensayo
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Método Analítico
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1
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pH
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Método IRAM 29410:1999
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2
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CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA ACTUAL (CEA)
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Método PROMAR. Conductimetría de los extractos saturados.
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3
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CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA POTENCIAL (CEP)
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Método PROMAR. Conductimetría de los extractos diluidos.
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4
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TEXTURA POR VOLUMEN DE SEDIMENTACIÓN
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Método del volumen de sedimentación. Nijensohn, 1978.
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5
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TEXTURA POR BOUYOUCOS
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Método del hidrómetro de Bouyoucos. SAMLA
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6
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PORCENTAJE DE SATURACIÓN
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Método de secado en estufa. SAMLA
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7
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MATERIA ORGÁNICA (%)
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Método volumétrico. ISO 14235: 1998
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8
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MAGNESIO (Mg)
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Método volumétrico. SAMLA.
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9
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CARBONATOS (HCO3)
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Método volumétrico. SAMLA.
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10
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BICARBONATOS (CO3)
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Método volumétrico. SAMLA.
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11
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CLORUROS (Cl)
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Método volumétrico. SAMLA.
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12
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CALCIO (Ca)
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Método volumétrico. SAMLA.
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13
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POTASIO (K)
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Método de fotometría de llama. SAMLA.
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14
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SODIO (Na)
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Método de fotometría de llama. SAMLA.
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15
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RELACIÓN DE ADSORCIÓN DE SODIO (RAS)
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Cálculo numérico.
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16
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FÓSFORO (P)
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Método IRAM 29570-2
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17
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NITRÓGENO TOTAL (DUMAS)
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Dumas – AOAC 968.06
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18
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NITRÓGENO TOTAL
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Método de Kjeldahl
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19
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RELACIÓN C/N
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Cálculo numérico.
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20
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CIC (CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIÓNICO)
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Método de fotometría de llama previa extracción con acetato de amonio. IRAM/SAGyP 29577-1
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21
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SODIO (Na) INTERCAMBIABLE
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Método de fotometría de llama previa extracción con acetato de amonio.
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22
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POTASIO (K) INTERCAMBIABLE
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Método de fotometría de llama previa extracción con acetato de amonio.
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23
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CALCIO (Ca) INTERCAMBIABLE
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Método de volumétrico previa extracción con acetato de amonio. IRAM/SAGyP 29577-1
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24
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MAGNESIO (Mg) INTERCAMBIABLE
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Método de volumétrico previa extracción con acetato de amonio. IRAM/SAGyP 29577-2
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25
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SULFATOS por UV Visible
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Método colorimétrico. SAMLA
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26
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NEMATODOS EN SUELO Y RAÍCES
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Método del embudo (Baermann)
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Análisis de alimentos
El laboratorio brinda soporte a la industria alimentaria mediante:
Evaluación Nutricional de alimentos (grasas, proteínas, humedad, fibra, cenizas, valor, energético, entre otros)
Estudios Específicos en mieles, mostos de uva, aceites de oliva, incluyendo paramétros físico químicos, calidad, composición y estabilidad.
Esto contribuye a garantizar la inocuidad y calidad de los productos, fortaleciendo la competitividad del sector agroindustrial.
Análisis compost:
Se realizan análisis físico químico y microbiológico de compost, conforme al requerimiento de SENASA, siendo herramientas fundamentales para el monitoreo nutricional de cultivos y la implementación de prácticas agrícolas sustentables.
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Nº
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Tipo de ensayo
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Método Analítico
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1
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PH
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Electrométrico – Suspensión en agua 1:5 – TMECC Method 04.11.
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2
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CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA ACTUAL (CEA)
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Electrometria – TMECC Method 04.10.
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3
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PORCENTAJE DE HUMEDAD
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Gravimétrico – TMECC Method 03.09-A.
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4
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MATERIA ORGÁNICA (%)
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Gravimétrico – TMECC Method 05.07.
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5
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CARBONO ORGÁNICO TOTAL
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Cálculo numérico a partir de la materia Orgánica
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6
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CARBONO SOLUBLE EN AGUA
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Espectrofotométrico – Reflujo cerrado – SM 5220D
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7
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POTASIO (K)
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Ext. ClH. Fotometría de llama – SM 3500 K-B
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8
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FÓSFORO (P)
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Espectrofotométrico – Ext. ClH – SM 4500 P-E
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9
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CENIZAS TOTALES
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Calcinación a 550 °C
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10
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RELACIÓN C/N
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Cálculo numérico
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11
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RELACIÓN CSA/N
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Cálculo numérico
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12
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NITRÓGENO TOTAL
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Kjeldahl (AOAC988.05 modificado) o Dumas – ACAC 968.06
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13
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CÁLCIO TOTAL
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Ext. ClH. Titulométrico EDTA – SM 2340
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14
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MAGNESIO TOTAL
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Ext. ClH, Titulométrico EDTA – SM 2341
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15
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SODIO TOTAL
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Ext. ClH, Fotometría de llama – SM 3500 Na-B
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16
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RELACIÓN NITRÓGENO NÍTRICO/
NITRÓGENO AMONIACAL
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Cálculo numérico
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17
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RELACIÓN AMONIO/NITRATO
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Cálculo numérico
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18
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POLIFENOLES TOTALES
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Espectrofotométrico – Folin-Ciocalteu (Makkar etal., 1993)
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19
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POLIFENOLES SOLUBLES
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Espectrofotométrico – Folin-Ciocalteu (Makkar etal., 1993)
Modificado
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20
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DENSIDAD APARENTE
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TMECC 03.01-A and 03.01-B. 2001.
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NITRÓGENO NÍTRICO
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Reducción con cadmio HACH – Method 8171
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22
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NITRÓGENO AMONIACAL
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Método salicilato HACH – Method 8155
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23
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GRASAS TOTALES
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Soxhlet Extracción por solvente: AOCS Am 5-04
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24
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REMOCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MATERIAL
INERTE
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TMECC Method 02.02-C. 2002.
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25
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ÍNDICE RESPIROMÉTRICO DINÁMICO (IRD)
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Respirometría
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26
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TEST DE GERMINACIÓN
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TMECC 05.05 – A _ (Test de Zucconi et al. (1981)-Tiquia
(2000)).
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Nº
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Tipo de ensayo
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Método Analítico
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1
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BACTERIAS AERÓBICAS MESÓFILAS
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BAM-FDA Capítulo 3. Adaptado
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2
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COLIFORMES TOTALES
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BAM-FDA Capítulo 4. Adaptado
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3
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COLIFORMES TERMOTOLERANTES
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BAM-FDA Capítulo 4. Adaptado
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4
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ESCHERICHIA COLI
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BAM-FDA Capítulo 4. Adaptado
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5
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SALMONELLA SPP
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BAM-FDA Capítulo 5. Adaptado
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6
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RECUENTO DE HONGOS (MOHOS Y LEVADURAS)
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APHA 2001. Capítulo 20. Adaptado
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7
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BACTERIAS AERÓBICAS TERMÓFILAS
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BAM-FDA Capítulo 3. Adaptado
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8
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ANAEROBIOS SULFITO REDUCTORES
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ISO 15213:2003. Adaptado
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Análisis microbiológicos
El laboratorio cumple un rol esencial en el control sanitario mediante:
Análisis microbiológicos de alimentos (indicadores y patógenos)
Control de higiene en instalaciones y personal (hisopados de superficies y manos)
Monitoreo ambiental y servicio de toma de muestras.
Estos servicios son clave para la prevención de riesgos sanitarios y el cumplimiento de normativas de calidad e inocuidad alimentaria.
Análisis de efluentes líquidos
Se evalúan parámetros físico-químicos y contaminantes (DBO, DQO, nutrientes, sólidos, entre otros), permitiendo a las industrias gestionar adecuadamente sus residuos líquidos y cumplir con la legislación ambiental vigente.
Análisis de aguas para uso agrícola
Se determinan parámetros de salinidad, fundamentales para asegurar la calidad del agua de riego y evitar impactos negativos en los cultivos y suelos.
Análisis de aguas para consumo humano Incluye estudios físico-químicos, microbiológicos, garantizando la aptitud para su consumo y contribuyendo a la salud pública de la región.
Directora: Lic. Lorena Martinez – mmartinez@undec.edu.ar
Equipamiento Disponible:
Además de su función de prestación de servicio, el LAC colabora activamente con proyectos de investigación que se desarrollan en la Universidad Nacional de Chilecito, promoviendo la generación de conocimiento aplicado y la formación de recursos humanos altamente capacitados. Esta articulación entre ciencia, tecnología y sector productivo fortalece el desarrollo regional y fomenta la innovación.
El laboratorio cuenta con equipamiento de última generación y un equipo interdisciplinario de profesionales altamente calificados y capacitados lo que asegura la calidad, precisión y confiabilidad de los resultados.
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Equipamiento LAC
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HPLC con detector UV-VIS y detector de fluorescencia
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HPLC x Supresión lónica (HIC)
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HPLC con detector de arreglo de diodos y detector de fluorescencia
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Ultra HPLC LCMS-8050
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Cromatógrafo de gases con detector FID
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Cromatógrafo de gases con espectrómetro de masas GC-MS
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Espectrofotómetro secuencial de plasma inducido acoplado a masas ICP-MS
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Espectrofotómetro de Ultravioleta/ Visible
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Difractómetro de Rayos X de Fluorescencia
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Analizador de nitrógeno proteínas, Rapid N Cube.
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Liofilizador
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Extractor de grasas Ankom
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Microscopio estereoscópico trinocular MZ 10F
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Microscopio invertido Dmi 8
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Microscopio trinocular DM 2500 LED
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Microscopio trinocular DM 2500
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Secuenciador ABI 3500XL
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Secuenciador MiSeq
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Analizador de Fragmentos
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PCR Real-Time QuantStudio 5
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KingFisher Duo Prime Purification System
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ThermoMezlador Eppendorf
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Microcentrifuga refrigerada
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Termociclador 3PRIMEG/02
Ensayos Especiales:
Asimismo, el LAC trabaja bajo los lineamientos de la norma ISO 17025 para laboratorios de ensayo, lo que garantiza la competencia técnica, la validez de los métodos analíticos y la trazabilidad de los resultados. En este marco, participa regularmente en ensayos interlaboratorio en sus distintas áreas de trabajo, permitiendo verificar su desempeño, asegurar la exactitud de sus mediciones y mantener estándares de calidad alineados con exigencias nacionales e internacionales.
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Nº
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Tipo de ensayo
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Equipo
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1
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Deshidratación de muestras (Hasta 10 muestras)
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Liofilizador
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2
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Examen minucioso de muestras – Observación
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Lupa de Fluorescencia, con lámpara UV
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3
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Examen minucioso de muestras – Observación
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Lupa de Fluorescencia, sin lámpara UV
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4
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Percepción microscópica
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Microscopio óptico
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5
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Corrida cromatográfica (1 muestra)
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GC-MS
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6
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Corrida cromatográfica (1 muestra)
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GC-FID
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7
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Corrida cromatográfica (1 muestra)
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HPLC
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8
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Identificación de Verticillium (Hasta 6 muestras)
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Extracción de ADN + PCR
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El Laboratorio de Alta Complejidad no solo brinda servicios analíticos, sino que actúa como un motor de desarrollo regional, la mejora de la calidad productiva y el crecimiento económico del NOA.
Anexo LAC – Laboratorio de Biología Molecular (LBM)
Directora: Lic. Lorena Martinez mmartinez@undec.edu.ar
laboratoriomolecular@undec.edu.ar
Tel.: +54 3825 427205 al 09 – Interno: 2149/50