Destinatarios: estudiantes de la Maestría en Cultivo e Industrias del Olivo, estudiantes de carreras de posgrado afines y profesionales del sector olivícola.
Carga horaria: 40 h (30 h teóricas y 10 h prácticas). Las 30 horas teóricas se distribuirán de la siguiente manera: 20 horas destinadas al dictado de clases teóricas frente a estudiantes, 5 horas dedicadas a la discusión y análisis de trabajos científicos, y 5 horas orientadas a la resolución de casos y/o situaciones problemáticas y a la elaboración del trabajo final. Las 10 horas restantes corresponderán al desarrollo de clases prácticas.
Modalidad: presencial y virtual sincrónica
DICTADO: 24 al 27 de noviembre de 2026
PREINSCRIPCIONES: AQUÍ
Informes: Escuela de Posgrado – Campus Universitario Los Sarmientos
– Ruta “Camino Los Peregrinos” s/n, F5360CKB, Chilecito, La Rioja.
Director de Escuela: Dra. Leonor Gimelfarb
Teléfono: +54 3825 427200 Interno (2178)
Correo electrónico: posgrado@undec.edu.ar
La propuesta forma parte del Módulo I de la Maestría Profesional en Cultivo e Industrias del Olivo y se desarrollará del 24 al 27 de noviembre, con modalidad presencial y virtual sincrónica. Las inscripciones estarán abiertas del 1° al 20 de noviembre.
OBJETIVOS
- Actualizar y profundizar los conocimientos sobre aspectos básicos de fisiología focalizados en la respuesta particular de la especie olivo.
- Comprender aspectos fisiológicos que determinan la producción del olivo.
- Desarrollar el juicio crítico en la lectura de artículos científicos.
Introducción. Fisiología y Ecofisiología: qué vemos a cada escala, Componentes del rendimiento (numéricos y de calidad). Ciclo de vida, ciclo anual, ciclo bienal. Características del crecimiento del olivo. Determinantes del número de frutos.
Floración en olivo. Requerimientos de frio para floración: temperaturas cardinales. Modelos predictivos. Ventajas y desventajas. Determinantes del peso de los frutos. Desarrollo del fruto. Fructificación y producción.
La Luz: conceptos generales sobre fuentes de variación, composición espectral y tipos de sensores. La fotosíntesis. Respuesta a la temperatura y la radiación. Correlato a campo. La producción de biomasa y la radiación interceptada. Partición de biomasa.
Prácticas que actúan sobre la partición de biomasas: poda y raleo.
Respuestas a estrés abiótico: helada, salinidad, exceso de agua y altas temperaturas. Balance hormonal y su interacción. Control hormonal de la inducción y diferenciación floral.
Cuajado y abscisión de flores y frutos: rol del etileno, las auxinas y el ABA. Fotorreceptores y señalización hormonal en respuesta a la luz. Rol del ABA en el cierre estomático y el ajuste osmótico.
PRÁCTICAS
Mediciones de variables fisiológicas básicas como potencial agua, interceptación de radiación, calidad de luz, utilizadas en estudios de fisiología vegetal y que tienen aplicación en el manejo del cultivo.
Discusión de trabajos científicos.
MODALIDAD DE EVALUACIÓN: Presencial
MODALIDAD DE EVALUACIÓN: Redacción y aprobación de un trabajo integrador monográfico. Se requiere un 80% de asistencia para la aprobación del curso.
HORARIO: 14 a 20 hs
EQUIPO DOCENTE:
Responsable:
Dra. María Cecilia Rousseaux – CRILAR-CONICET-UNLAR
Ingeniera Agrónoma y Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Ciencias Agropecuarias, Facultad de Agronomía, UBA. Ha hecho un postdoctorado bajo la dirección del Dr. Alan Bennett en el Departamento de Vegetable Crops, Universidad de California, Davis. Es Investigadora Principal del CONICET con lugar de trabajo en el CRILAR y Profesora Adjunta de Fisiología Vegetal en el Departamento de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de La Rioja. Es directora del curso “Ecofisiología de Frutales” de la Escuela para Graduados de la Facultad de Agronomía de la UBA. Autora de numerosos artículos científicos publicados en revistas internacionales.
Docentes:
Dra. Nadia Soledad Arias CONICET – UNSJB, Argentina
Dra. Georgina Paula García Inza. INIA, Uruguay
Mgtr. Elsa Daniela de la Vega. UNdeC
Arancel:
- Estudiantes de la Maestría en Cultivo e Industrias del Olivo: el costo está cubierto por el arancel anual del programa.
- Profesionales y estudiantes avanzados argentinos de Ingeniería Agronómica y carreras afines: $375.000.
- Profesionales y estudiantes avanzados extranjeros de Ingeniería Agronómica y carreras afines: USD 400.
La transferencia se realiza a la siguiente cuenta de la UNdeC:
Luego de efectuar la transferencia, remitir el comprobante, en el que se identifique el depositante, a Tesorería: cdominguez@undec.edu.ar y a posgrado@undec.edu.ar en formato PDF.
Informes: posgrado@undec.edu.ar