MISIÓN
Generar, adaptar y transferir conocimiento científico y tecnológico orientado a mejorar los sistemas productivos regionales, fortaleciendo la
sostenibilidad de los agroecosistemas, el uso eficiente de los recursos naturales, la innovación tecnológica y la formación de recursos
humanos, articulando con actores públicos y privados.
VISIÓN
Consolidarse como un instituto de referencia regional, nacional e internacional en investigación, innovación y transferencia tecnológica para
el desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles en oasis productivos, promoviendo competitividad, sostenibilidad ambiental, seguridad alimentaria y desarrollo territorial.
OBJETIVOS
Promover el desarrollo sostenible de los sistemas agroalimentarios y bioindustriales de los oasis productivos mediante la generación, adaptación, transferencia y aplicación de conocimientos científicos y tecnológicos, el ofrecimiento de servicios especializados y la vinculación estratégica con empresas, organismos y universidades nacionales e internacionales, orientados a mejorar la competitividad, la eficiencia en el uso de los recursos naturales, la innovación productiva y la calidad de vida en los territorios rurales.

➔ Mejorar la competitividad y sostenibilidad de los sistemas productivos regionales mediante la generación de conocimiento, la innovación
tecnológica y el ofrecimiento de servicios especializados al sector productivo.

➔ Promover estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático en la agricultura regional, fortaleciendo la cooperación con empresas, organismos y universidades nacionales e internacionales.

➔ Optimizar el manejo y uso eficiente de los recursos naturales, especialmente suelo, agua y biodiversidad, a través de investigación aplicada, asistencia técnica y prestación de servicios.

➔ Impulsar la Agricultura 4.0 y la digitalización, incorporando big data e inteligencia artificial en la producción agropecuaria, en articulación con empresas tecnológicas y universidades de alcance internacional.

➔ Agregar valor a la producción agroalimentaria y bioindustrial mediante innovación, transformación de productos y subproductos, y servicios de desarrollo tecnológico orientados al sector productivo.

➔ Fomentar el uso de energías alternativas vinculadas a los procesos productivos, promoviendo alianzas estratégicas con empresas e instituciones académicas internacionales.

➔ Fortalecer la articulación institucional y la formación de recursos humanos mediante redes de cooperación, programas de capacitación, movilidad académica y vinculación con universidades y centros de investigación internacionales.

➔ Ampliar la oferta de servicios científicos, tecnológicos y de asesoramiento técnico hacia el sector público y privado, favoreciendo la transferencia de conocimientos y soluciones innovadoras.

➔ Visibilizar y transferir la producción científica y tecnológica del instituto mediante estrategias de divulgación, vinculación tecnológica y cooperación con empresas y universidades nacionales e internacionales.

LÍNEAS PRIORITARIAS DE TRABAJO: 

● Competitividad y sostenibilidad de los modelos de producción en la región

● Cambio climático: adaptación y mitigación

● Recursos naturales en los territorios

● Agricultura 4.0 y digitalización. Big Data e Inteligencia Artificial

● Desarrollo de los territorios.

●Investigación pertinente y de calidad.

● Agregado de valor. Calidad agropecuaria, agroalimentaria y bioindustrial

● Energías alternativas

● Articulación e integración institucional. Formación de recursos humanos

● Visibilización de la producción científica del IASO

Proyectos

Centro de referencia de propagación genética vegetal(CEREPROGEVE)
● Misión: Constituirse como un espacio de formación académica, investigación aplicada y prestación de servicios tecnológicos en propagación y micropropagación de especies frutales, forestales, ornamentales, hortícolas y aromáticas, brindando herramientas de innovación y desarrollo al sector científico, académico y productivo, con una fuerte vinculación con la agroindustria local y regional.
● Visión: Ser un centro de referencia regional, nacional e internacional en investigación, formación y transferencia tecnológica en propagación y micropropagación vegetal, reconocido por su contribución al desarrollo sostenible, la innovación productiva y la conservación de los recursos genéticos.
● Objetivos Generales:

-Generar un espacio de formación, investigación e innovación tecnológica para estudiantes, docentes e
investigadores en el área de la propagación y micropropagación vegetal.

-Desarrollar y transferir tecnologías y conocimientos vinculados a la propagación y micropropagación de especies frutales, forestales, ornamentales, aromáticas y hortícolas, orientados a la agricultura familiar, la agroindustria regional y nacional, y la comunidad en general.

-Contribuir al desarrollo sostenible y a la innovación en la producción y obtención de material vegetal de calidad genética y sanitaria.

Servicios:

● Micropropagación: Producción masiva de plantas genéticamente uniformes y sanitariamente controladas. Propagación y
conservación de especies nativas o en riesgo de extinción. Producción de material vegetal con características mejoradas.
● Propagación Agámica: Producción de plantas mediante esquejes y otras técnicas vegetativas para cultivos regionales y
alternativas de diversificación productiva.
● Propagación Sexual: Producción de plantas mediante semillas para especies forestales, frutales, hortícolas, ornamentales y aromáticas.
● Análisis y Asesoramiento: Diagnóstico y análisis de tejidos vegetales para detección de enfermedades e identificación varietal. Asesoramiento técnico en cultivo in vitro y micropropagación. Desarrollo de protocolos específicos de propagación para
especies de interés.
● Capacitación y Conservación: Cursos y talleres de formación técnica especializada. Asesoramiento en proyectos de investigación y producción vegetal. Conservación de germoplasma vegetal in vitro. Implementación y mantenimiento de bancos de germoplasma para preservar la diversidad genética vegetal.

Laboratorio de análisis sensorial de la Universidad Nacional de Chilecito

● Misión: Nuestra misión es proporcionar servicios de análisis sensorial de alta calidad y precisión para la evaluación de aceites de oliva mediante el panel de cata bajo normativa del Consejo Oleícola Internacional (COI) y otros productos alimenticios, apoyando la formación académica y la investigación en la Tecnicatura en Alimentos y la Licenciatura en Enología de la Universidad Nacional de
Chilecito.
● Visión: Nuestra visión es ser un laboratorio de referencia en análisis sensorial en la región, reconocido por nuestra excelencia y rigor científico, y contribuir al desarrollo de la agrobioindustria local, regional, nacional e internacional.
● Objetivo General: El objetivo general del Laboratorio de Análisis Sensorial de la UNDEC, es evaluar la calidad sensorial de aceites de oliva mediante el panel de cata y otros productos alimenticios, aplicando métodos y técnicas sensoriales estandarizadas bajo normativa internacional, y apoyar la formación académica en la Tecnicatura en Alimentos y la Licenciatura en Enología.

Servicios:
● Análisis Sensorial: Evaluación de la calidad sensorial del aceite de oliva a terceros. Análisis de perfil sensorial de productos alimenticios. Comparación de productos.
● Asesoramiento y Consultoría: Asesoramiento en la producción de aceite de oliva. Consultoría en la industria alimentaria.
Desarrollo de productos.
● Capacitación y Formación: Capacitación de catadores. Formación en técnicas de evaluación sensorial. Cursos y talleres.
● Investigación y Desarrollo: Investigación sensorial. Desarrollo de métodos y técnicas de análisis sensorial.
● Certificación de calidad: Certificación de productos que cumplen con ciertos estándares de calidad sensorial.
● Análisis de tendencias y preferencias: Análisis de las tendencias y preferencias de los consumidores en relación con la
calidad sensorial de productos alimenticios y bebidas.

Proyectos activos convocatoria FiCyT 2025

Equipos Técnicos de docentes investigadores con filiación IASO

Producciones Científicas de Investigadores con Filiación IASO
● Calvo, F.E., Calahorra, M.A., Trentacoste, E.R. 2024. Impact of El Niño-Southern Oscillation and Mechanical Pruning Strategies on the Productivity,
Alternate Bearing, and Vegetative Growth of Olive Hedgerows. Agriculture, 14, 2335. https://doi.org/10.3390/agriculture14122335
● Bonetto, M., Cofré, N., Calvo, F.E., Silvente, S.T. 2024. Effects of arbuscular mycorrhizal fungi in the rhizosphere of two olive (Olea europaea) varieties
Arbequina and Barnea under water deficit conditions. Functional Plant Biology, 51, FP24108. http://dx.doi.org/10.1071/FP24108
● Calvo, F.E., Calahorra, M.A., Trentacoste, E.R. 2024. Towards the improvement of productivity and irrigation efficiency of olive hedgerows managed
with mechanical pruning and harvest under various deficit irrigation strategies in Argentina. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 53,
1601-1615. http://dx.doi.org/10.1080/01140671.2024.2388892
● Bollati, S. A., Perez da Graça, J., Conci, V. C. y Silvente, S. T. (2026). Somatic Embryogenesis from Radicles of Mature Zygotic Embryos in Olive (Olea
europaea L.) cv. ‘Picual’: Effects of Culture Media, Temperature, and Polyamines Revealed by Random Forest Analysis. Journal of Plant Growth
Regulation. https://doi.org/10.1007/s00344-026-12155-6.De la misma forma, Springer Nature ha habilitado el siguiente enlace de acceso compartido al
trabajo:https://rdcu.be/e9TFB
● Calvo, F.E., González, R., Quintas, P., Trentacoste, E.R. Comprehensive evaluation of the phenological, pomological, and chemical composition of
walnut (Juglans regia L.) cv. Chandler grown under contrasting thermal environments. Journal of the Food Science and Agriculture. Artículo en primera
ronda de revisión.
● Calvo, F.E., Rousseaux, M.C., Calahorra, M.A., Trentacoste, E.R. Effects of mechanical harvest timing on flowering intensity and fruit set in Arbequina
olive buds formed at different times within the vegetative cycle. European Journal of Agronomy. Artículo en primera ronda de revisión.
● Calvo, F.E., Rousseaux, M.C., Calahorra, M.A., Trentacoste, E.R. Harvest timing, mechanical harvesting and industrial processing: Effects on olive oil
physicochemical properties and sensory profile in a super-high-density orchard under extra-Mediterranean conditions. Journal of Agricultural and Food
Chemistry. Artículo en primera ronda de revisión.

DIRECTOR DEL INSTITUTO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE EN EL OASIS
Ing. Agr.(Mg) José Alberto Robles
jlrobles@undec.edu.ar
Universidad Nacional de Chilecito

Esta información se encuentra actualizada a Julio de 2026.