En el día de ayer se llevó a cabo, en la cantina de la sede centro de la UNdeC, el cierre de la Semana del Algarrobo.
En la oportunidad estuvo presente el vicerrector académico Ab. César Salcedo, la directora del Instituto de Ambiente de Montaña y Regiones Áridas (IAMRA), Dra. Patricia Figuerola; la coordinadora de la actividad, Lic. Sonia Mercado y la Pte. de la Fundación Argentina de Alimentos (FADA) Lic. Mirna Nieto.
Al respecto, el Ab. Salcedo destacó la de la actividad importancia de abordar al algarrobo desde una perspectiva de árbol nativo de zonas áridas
Por su parte, la directora del Instituto de Ambiente de Montaña y Regiones Áridas (IAMRA), Dra. Patricia Figuerola, expresó que : «El Ing. Néstor Bárbaro inició estas jornadas (fallecido recientemente) y el espíritu nuestro es seguir con esta iniciativa que tiene mucho potencial».
En la misma línea, la coordinadora de la actividad, Lic. Sonia Mercado, destacó la amplia participación de interesados en la temática y agregó que: «fue un encuentro muy interesante para hacer intercambios, para pensar nuevas alternativas en las cuales trabajar para poder llegar a muchas personas«.
Además, indicó que «las propiedades del algarrobo son sorprendentes. Nuestros antepasados lo usaban y nosotros lo dejamos de usar, quizás por desconocimiento, pero en los últimos años ha alcanzado una gran aceptación e incorporación a la alimentación. Además, tiene muchas propiedades que aportan nutrientes a la salud de las personas«.
Para finalizar, se compartió una degustación de las preparaciones que se pueden realizar con harina de algarrobo (panes, budines, etc.)
La Semana del Algarrobo
En su 5° edición, la Semana del Algarrobo se llevó a cabo del 8 al 12 de noviembre en modalidad virtual. En esa oportunidad, se realizó bajo el lema “El algarrobo y sus recursos forestales no maderables”. Durante el desarrollo, se realizaron una serie de actividades vinculadas al algarrobo como árbol nativo, sus usos, beneficios y otros aspectos relevantes.
La misma fue organizada por la Universidad Nacional de Chilecito, a través del Instituto de Ambiente Montaña y Regiones (IAMRA) y la Secretaría de Gestión Comunitaria en coordinación con la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI), la Fundación Argentina de Alimentos (FADA) y la Municipalidad del departamento Chilecito a través de la Secretaría de Producción y Ambiente.
*Ing, Néstor Bárbaro, fue director del IAMRA e impulsor de la Semana del Algarrobo (Falleció recientemente y su legado continua vigente).
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